Il cuore pulsante della nostra azienda è rappresentato dalla produzione di botti per l’affinamento dei nostri vini. Le barriques sono prodotte partendo direttamente da alberi di quercia di provenienza locale accuratamente selezionati. La lavorazione dell’albero, rigorosamente „ a spacco“, richiede abilità ed intuito e permette di ottenere le doghe, la materia prima per la costruzione delle botti. Dopo un periodo di stagionatura all’aria aperta superiore ai 30 mesi, il legno è pronto per la costruzione delle botti. Generalmente optiamo per la creazione di fusti da 300 litri di tipo „bourgogne“.